21 confesiones de un ex barman

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Ah, el camarero. Estaríamos perdidos sin el gurú-slash-matchmaker del siglo XXI que todo lo sabe, todo lo ve y todo consejo da. Y estamos muy emocionados con el nuevo programa de ABC. Mixología , que presenta a Dominic, el tipo de bartender oscuro y misterioso que a todos nos gusta imaginar que tiene las llaves de cada conexión en un bar.

Sin embargo, hasta que obtengamos su sabiduría, pensé que descubriría las cosas por mí mismo.



Entrevisté a algunos amigos que han trabajado en algunos de los bares más populares de Nueva York y Los Ángeles; estos son los secretos del otro lado de la barra.

1. 'Entré en este trabajo porque era la mayor cantidad de dinero por la menor cantidad de horas'.

El cantinero promedio de la ciudad de Nueva York puede ganar $ 70,000 al año trabajando 30 horas a la semana. (Y no es exactamente el tipo de trabajo en el que tienes que despertarte y desafiar el viaje diario antes de las 9 a.m. ¿Cómo se ve ese cubículo ahora?)

Dominic de Mixology (Adan Canto) y Kacey (Vanessa Lengies) son los camareros y camareros de cócteles dignos de desmayo por excelencia.

2. 'Si el bar está al lado de un hotel, siempre habrá un chico que se esté divorciando'.

Este tipo es típicamente el que está en el bar a todas horas, claramente atravesando algo difícil, oscuro y doloroso. Un divorciado vomitó por todo el bar un día, a las 2 p.m. Si está pasando por una ruptura, lleve a sus amigos al bar. Es mejor así.





3. 'Es más probable que llamemos a la policía por usted que a un taxi'.

Algunas personas se emborrachan demasiado para que los camareros simplemente las corten y las despidan. Echarte del establecimiento también es una responsabilidad, y es mucho más seguro para todos los involucrados si la policía evalúa si debes llevarte a casa o al tanque de borrachos.

4. 'Ryan Gosling llegó una vez al restaurante donde trabajaba solo por una taza de café'.

Se mantuvo reservado sobre todo, y fue muy tranquilo y dio buenas propinas para ese café. Cuando se fue, una mujer de unos 20 años lo siguió. Ella regresó 10 minutos más tarde después de haberlo acechado básicamente durante unas pocas cuadras, y les dijo a todos que había 'querido darle [su] número tanto', pero él se metió en un edificio de apartamentos antes de que ella pudiera alcanzarlo. (Y no, el camarero no le preguntó dónde vivía).

5. 'Si quieres coquetear conmigo, dale a tu servidor tu número para que me lo des, no me lo des directamente'.

Ser camarero es un trabajo ajetreado, y agregar un mensajero a la situación no solo agrega un poco de misterio a la situación, sino que también muestra que respetas el hecho de que en las horas pico, el trago de tus sueños puede estar demasiado distraído para Sepa que el papel que les está pasando son sus dígitos, no un recibo firmado. Los camareros, las camareras y los anfitriones son sus acompañantes en esta situación, porque trabajan con los camareros y probablemente los conocen mejor que usted. Usa esto para tu ventaja.

Kacey de Mixology (Vanessa Lengies) es la mejor camarera de cócteles coqueta.

6. 'Utilizo aplicaciones de citas para que la gente venga al bar'.

Así como los promotores de clubes bombardean Facebook con eventos, los bartenders a menudo merodean Grindr, Tinder y otras aplicaciones para atraer gente linda, tanto para ellos mismos como para sus clientes habituales. Esto puede ser bueno o malo: un camarero recordó varios casos en los que dos o más personas se presentaron al mismo tiempo y se quedaron jugando entre cada cita potencial mientras trabajaban simultáneamente en su turno. Además, si la fecha se bloquea y se quema, ahora sabrán dónde trabaja, así que invite con prudencia.



7. 'Los chicos suelen tener más sed que las chicas'.

Mientras que las niñas suelen ser más reservadas y parecen comprender el poder del silencio. (Y los bartenders que entrevisté dijeron que normalmente se da la impresión de ser un engreído, así que ten cuidado con esto). Pero el simpático bartender de tu vecindario realmente quisiera recordarles a ambos sexos que no necesitas esforzarte tanto, y tú definitivamente no debería intentar impresionar a alguien con cosas materialistas. Por lo general, los camareros no intervienen cuando ven que una cita o un intento de recogida falla, pero han visto suficientes golpes en las rocas como para que cualquier seminario de citas se corra por su dinero.

8. 'Es nuestro trabajo coquetear con todo el mundo'.

Hombre, mujer, gay, heterosexual, no importa. Parte de ser un barman es marcar la pauta para todo el bar, y si no podemos hacer que se sienta bien y amado, ¿qué esperanza hay para el resto de sus prospectos románticos esta noche?

9. 'Si realmente no sabes qué comprar, dime qué tipo de alcohol te gusta y déjame divertirme. Me encanta eso '.

Los mejores camareros no se limitan a abrir botellas de cerveza y servir tragos. Son mixólogos, lo que puede parecer pretencioso para el ojo inexperto, pero hay un método para la locura. La gente siempre está creando cosas nuevas y probando nuevas técnicas, y los bartenders aprenden constantemente unos de otros. Su trabajo es asegurarse de que estés disfrutando de tu bebida. No querrán darte algo que odias. Confíe en ellos en este viaje mágico. Déjalos guiar tu camino.

10. 'El otoño es siempre la época del año más ocupada para los bares'.

El clima se está volviendo más frío, por lo que es más probable que la gente regrese a casa, y los estudiantes están de regreso en la escuela, por lo que la población de cualquier ciudad crece a medida que muchas más personas claman por aliviar el estrés de las clases y la vida en los dormitorios. Si está buscando una noche tranquila en su lugar de buceo local, no vaya en septiembre, pero si está buscando conocer gente y potencialmente conectarse con alguien, es mucho más fácil cuando los bares están llenos.

El sexy Bartender Dominic (Adan Canto) ataca de nuevo. - Mixología.

11. 'Si te doy un trago en la casa, en realidad te lo compro'.

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de los bares no funcionan con el sistema de honor de informar o no informar las bebidas. Los camareros llevan sus propias cuentas y comprarán bebidas para los clientes con los que han establecido una buena relación. Lo mínimo que puede hacer si un camarero le compra un cóctel de $ 13 es agregar al menos $ 4 en la propina solo por esa bebida.

12. 'La forma más rápida de desconectar a tu camarero es tratar de ser demasiado personal demasiado rápido'.

Si quieres hablar, deja que el camarero marque el ritmo de la conversación. Estás en su terreno y su trabajo implica ser bueno para hablar con la gente. Las personas espeluznantes que a menudo se acercan demasiado a ti y te hacen un montón de preguntas personales solo piden que las eviten tanto como sea posible, y como los bares se llenan de gente, siempre hay una excusa válida para ignorar a la gente.

Guarda el vínculo masculino incondicional para tus amigos, no para los camareros. Mixology bros Bruce (Andrew Santino) y Cal (Craig Frank).

13. 'Si se supone que se debe servir una bebida, no la pida con hielo'.

Solo porque crea que la copa de martini no es buena, trate de respetar el hecho de que la forma de la copa va a realzar la bebida. Si quieres una bebida con hielo, sé creativo y sal de tu zona de confort. (Y por el amor de Dios, no pidas un mojito. Ninguno de los camareros con los que hablé pensó que el producto final era lo suficientemente bueno como para justificar todo ese trabajo de preparación).

14. 'Los camareros se conectan constantemente entre sí, no con sus clientes'.

Probablemente no deberías morder la mano que te alimenta, pero también es menos arriesgado ir a casa con tus compañeros de trabajo que ir a casa con un extraño al azar que ha estado apostando por ti en la barra.

15. 'Pero todos esos programas de televisión en los que los clientes esperan en el restaurante a que su camarero o camarero termine su turno no están tan lejos de la verdad'.

Si realmente está cavando a su camarero y no es invasivo, fácilmente podría terminar bebiendo su pastel y comiéndoselo también. No se moleste en comprarle una bebida al cantinero, no puede, no debe ni debe beber en el trabajo, pero tenga paciencia, sea interesante e intente pasar un buen rato. Si puedes encajar bien en el ambiente de su bar, les gustará mucho más por eso.

16. 'La mayor parte del tiempo, honestamente, estoy demasiado ocupado para realmente mostrarte actitud'.

La noche de un bartender se llena, realmente, realmente muy ocupada, por lo que si su bartender parece bajo, probablemente sea solo porque ya ha estado de pie durante horas y tiene otras cinco tareas para ayudar a reabastecer y reorganizar la barra, además de ayudar a la barra. otros clientes. No dejes que tu ego se interponga en tu camino: no se molestan contigo, solo están realmente ocupados y no se desviven por darte actitud. Todo lo que quieren es un poco de paz y comprensión.

17. 'Pero si realmente me cabreas, deliberadamente tomaré más tiempo con tu bebida'.

Lo mismo ocurre con los meseros que no le agradan al cantinero: lamento que te hayan atrapado en esa refriega, solo eres un espectador inocente en esa guerra de personal. Los camareros también pueden preparar bebidas horribles o simplemente negarse rotundamente a servirte hasta que trates mejor a la gente. (Esto es diferente de aislar a las personas cuando se ensucian demasiado, pero está cerca).

18. 'Lo peor que le podría pasar a mi vibra es que alguien se ponga a llorar allí mismo en el bar'.

Los camareros son comprensivos y saben que estás pasando por algo, pero si una chica comienza a lloriquear con sus amigos, a menudo te pedirán que vayas a una mesa porque solo disuadirá a otras personas de acercarse a ese tipo de aura mala. . Hablarán contigo sobre tu relación, tu trabajo y tu familia, pero no siempre tienen tiempo para lidiar con el llanto, por cruel que suene.

19. 'Por favor, por favor, no me importa si divide la cuenta en diecisiete maneras, siempre y cuando dé una propina justa y en efectivo'.

Tiempo de conversación de chicas para Maya (Ginger Gonzaga) y Liv (Kate Simses) - Mixology.

20. 'La mejor manera de empezar a coquetear con alguien es invitándole a beber'.

Es solo un bonito gesto, y cualquiera, chicos y chicas, puede hacerlo. Su cantinero apreciará el hecho de que esté dispuesto a donar dinero a la causa y estará más que feliz de ayudarlo aquí. Esto también te separa de cualquier otra persona que simplemente se acerque y diga 'hola' con poco o ningún prefacio. Y realmente, si ni siquiera están dispuestos a hacer esto, ¿tienen ustedes dos un verdadero ... esperen, esperen el juego de palabras? Es una bebida. Haz algo bueno por ellos. Las acciones que demuestran que te gustan son siempre más ruidosas que las palabras.

21. 'Sobre todo, sé interesante, ten ganas de pasar un buen rato y sé tú mismo'.

El alcohol puede mejorar o restar importancia a ciertas peculiaridades y características, pero al final del día, sigues siendo tú mismo. Depender demasiado del valor líquido es una receta para el desastre. Si no te llevas bien con alguien, no fue tu rumor o su rumor o alcohol en absoluto, simplemente no eras una buena pareja. Vaya por caminos separados y vea si hay alguien más que le llame la atención. Después de todo, siempre hay más pescado en el bar ... quiero decir, mar.